Flan de bizcochos de soletilla

INGREGIENTES

• Medio litro de leche
• 5 ó 6 huevos (según tamaño)
• 100 gramos de azúcar (2 cucharadas de azúcar por cada huevo)
• Esencia de vainilla a gusto
• Caramelo líquido
• Bizcochos de soletilla (o sobaos o magdalenas, a tu gusto)
• Piel de limón y 1 palo de canela

ELABORACION
Llevamos la leche al fuego con la piel de limón y la canela hasta que esté a punto de ebullición. Apartamos y dejamos infusionar mientras se templa. Batimos en la batidora los huevos con el azúcar. Añadimos la leche y lo mezclamos bien.

Cubrimos con bizcochos el fondo de un molde caramelizado y empapamos con la mezcla de flan aún líquida y templada. Tienen que quedar empapados y en el fondo, nos ayudamos con un cucharón para hundirlos si se vienen arriba. Seguimos poniendo bizcochos y flan hasta terminar con el líquido, asegurándonos de que quedan bien empapados

Ponemos el molde en el horno al baño María y dejamos hacer a 200o una media hora hasta que el flan esté cuajado. Dejamos enfriar en la nevera antes de servir

AL MINUTO
Podemos hacerlo con flan de sobre tipo Royal siguiendo las instrucciones del envase. No nos sirven los flanes tipos Flanin o Potax porque espesan en caliente y necesitamos que se empapen bien los bizcochos.

RECOMENDACIONES

Esta receta de flan de bizcochos de soletilla se puede preparar también con sobaos o con magdalenas. Es mejor si las dejas al aire un par de horas para que se sequen un poco y absorban más leche.